Bolo Alpino Branco de Morango

 Bolo Alpino Branco de Morango

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Ingredientes:

Para o bolo:

4 ovos inteiros peneirados

1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de água quente

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado

1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida

1 pitada de sal

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Para o recheio 1 (chamado de mousse branca):

300 gramas de creme de leite fresco, batido em chantily com 1 colher de açúcar e essência de baunilha (usei 1 caixinha de chantilly pronto, sem acrescentar açúcar porque já vem adoçado)

12 morangos limpos e cortados em cubos

1/2 xícara (chá) de suspiros prontos esfarelados

Para o recheio 2 (chamado de trufado):

600 gramas de chocolate branco (usei lacta)

1 lata de creme de leite com soro

Outros ingredientes:

Suspiros inteiros

Morangos inteiros

Calda de morangos (usei uma geléia caseira, peneirada)

Chantily para cobertura

Modo de preparo:

Para o bolo:

Bata os ovos inteiros e o açúcar por cerca de 15 minutos. Junte os demais ingredientes e bata levemente, apenas para misturar. Despeje a massa numa fôrma (25 cm) untada e enfarinhada (ou use papel manteiga), e leve para assar no forno pré-aquecido, 180ºC. Espere esfriar e corte a massa em 3 discos.

Para o recheio 1:

Misture delicadamente o chantilly batido com os morangos e os suspiros.

Para o recheio 2:

Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria, ou então no micro-ondas. Misture bem e reserve até esfriar.

Montagem:

Na mesma fôrma onde você assou o bolo, coloque um disco de massa, molhe com leite puro (para não ficar um bolo muito doce) e despeje o recheio 1. Coloque mais um disco de massa, molhe e coloque o recheio 2. Cubra com o terceiro disco de massa, molhe com o leite e leve para geladeira por algumas horas para firmar. Desenforme, aplique o chantily, faça ranhuras com um garfo, disponha os suspiros e os morangos inteiros. Regue com a calda de morangos.