Bolo de Cenoura com Brigadeiro de panela

 

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- Bolo:
- 3 cenouras grandes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara(chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- Modo de Preparo:

No liquidificador bata os ovos, o óleo e as cenouras até ficar um creme bem homogeneo.
Coloque essa mistura numa tigela e vai acrescentando o açúcar e o trigo aos poucos.
Por último coloque o fermento e misture bem.
Numa fôrma de buraco no meio untada com óleo e farinha de trigo coloque a massa e distribua os brigadeiros pela massa (o trigo ajuda que o brigadeiro não afunde).
Leve para assar em forno préaquecido 210º,por cerca de 40 minutos. Quando estiver dourado por cima, faça o teste do palito, se sair limpo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro da cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher de (sopa) de manteiga

- Modo de Preparo:

Colocar tudo na panela, misture tudo bem e leve ao fogo mexendo sempre até que desgrude fundo da panela.
Espalhe este brigadeiro mole por cima do bolo desenformado e enfeite com chocolate granulado.
Pronto, agora é só servir.