Bolo de Cenoura

 

Bolo de Cenoura mais Chocolatudo do mundo Para o bolo de cenoura:

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2 cenouras médias (190 gramas aproximadamente)

1/2 xícara de óleo de coco

2 ovos

1/2 xícara de açúcar demerara (ou xilitol)

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento em pó

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Modo de preparo:

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Bata a cenoura com o óleo, ovos e açúcar, depois acrescente a farinha de arroz, mexa bem, por último adicione o fermento.

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Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de arroz, despeje a massa do bolo, preaqueça o forno à 180 graus e deixe o bolo assando por aproximadamente 35 minutos, deixe esfriar.

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Para o brigadeiro:

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1 leite condensado + duas colheres de sopa de manteiga+ 2 colheres de sopa de cacau em pó, mexa tudo em fogo baixo por uns 10 minutos até ficar bem cremoso.

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Para a montagem:

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Tire o bolo do forno e corte ele ao meio, recheie com todo o brigadeiro E coloque a outra banda do bolo por cima, derreta 300 gramas de chocolate 60% cacau e jogue por cima do bolo, deixe na geladeira por uns 30 minutos até o chocolate endurecer, essa receita é SURREAL!

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