Bolo simples de abacaxi e ameixa com calda

Ingredientes

5 fatias de abacaxi em calda

5 ameixas pretas secas sem caroço (opcional)

150 g de margarina

1 xícara de açúcar

3 ovos

1 xícara e meia de farinha de trigo

Meia xícara de Maizena

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 xícara de leite

Farinha e margarina para untar a forma.

Calda (opcional)

1 colher (sopa) de Amido de Milho Maizena

1 xícara de calda de abacaxi

1 colher (sopa) de rum escuro

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central (20 cm de diâmetro). Arrume no fundo da fôrma as fatias de abacaxi e as ameixas. Reserve.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um até formar uma mistura esbranquiçada.

Peneire a farinha, o amido de milho MAIZENA e o fermento, adicione a massa alternando com o leite, misture com a ajuda de uma espátula até que vire uma massa uniforme.

Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do bolo.

Calda (opcional)

Em uma panela pequena, dissolva o amido milho MAIZENA na calda de abacaxi, junte o rum e leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.

Espalhe sobre o bolo reservado. Sirva a seguir.

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