Bolo de cenoura

 Para o bolo de cenoura:

2 cenouras médias (190 gramas aproximadamente)

1/2 xícara de óleo de coco

2 ovos

1/2 xícara de açúcar demerara (ou xilitol)

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento em pó

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Modo de preparo:

Bata a cenoura com o óleo, ovos e açúcar, depois acrescente a farinha de arroz, mexa bem, por último adicione o fermento,unte uma forma retangular com manteiga e farinha de arroz, despeje a massa do bolo, preaqueça o forno à 180 graus e deixe o bolo assando por aproximadamente 35 minutos, deixe esfriar.

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Para o brigadeiro:

2 receitas do leite condensado fake, (receita nos destaques)+ duas colheres de sopa de manteiga+ 2 colheres de sopa de cacau em pó+1 caixinha de creme de leite, mexa tudo em fogo baixo por uns 10 minutos até ficar bem cremoso.

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Para a casquinha de chocolate:

Derreta 300 gramas de chocolate 60% cacau e passe em uma forma de silicone, leve ao freezer, repita o processo novamente.Despedace todo o bolo e coloque uma camada de bolo embaixo, depois coloque todo o brigadeiro, cubra com mais bolo e feche com o restante do chocolate derretido, PRONTOOO!!

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