Bolo de Cenoura com Cobertura de Nutella

Bolo de Cenoura com Cobertura de Nutella

Bolo:

3 cenouras grandes

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícara de açúcar

3 xícaras de farinha peneirada

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Prepara:

Pique a cenoura e bata no liquidificador junto com os ovos e o óleo

Bata até ficar um creme bem homogêneo, sem pedaços

Em uma vasilha separada, junte os secos, todos peneirados

Misture os secos e o creme do liquidificador

Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha

Deixe no forno alto por 30 minutos

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Cobertura e recheio:

1 pote de 350 grs de Nutella

1 lata de leite condensado

1 caixinha de 200 grs de creme de leite

50 grs de chocolate meio-amargo, picado

1 colher (sopa) de manteiga

1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó)

1 colher (chá de extrato de baunilha)

da cobertura:

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Numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet, para evitar grumos.

Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso, num ponto e consistência ANTES de ponto de brigadeiro.

Retire do fogo, deixe na própria panela, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo desenformado.

polvilhe raspas de chocolate por cima.