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Ingredientes
Massa:
1 xĂcara (chĂĄ) de farinha de trigo
1/2 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar
1 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua quente
100 g de café em pó
4 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pĂł
Recheio:
100 g de café em pó
1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua
2 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
150 g de manteiga
1/2 dose de conhaque
Modo de Preparo:
Comece a receita preparando o cafĂ©. Faça as 200 g com 2 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua e reserve.
Na batedeira, bata 1/2 xĂcara (chĂĄ) de cafĂ© pronto com as gemas peneiradas e o açĂșcar atĂ© obter um creme homogĂȘneo e fofo.
Acrescente a farinha e o fermento, misturando sempre de baixo para cima apenas para incorporĂĄ-los. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente ao creme reservado, misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma assadeira retangular untada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180Âș C por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, Ă© hora de preparar o recheio! Em um panela grande, coloque o restante do cafĂ© pronto, o rum e 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar. Cozinhe em fogo baixo atĂ© obter a textura de uma calda grossa.
Em um recipiente Ă parte, misture as gemas, o leite e o amido. Em seguida, acrescente-o, aos poucos Ă calda, misturando sempre para nĂŁo empelotar.
Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar. Deixe esfriar.
Bata o restante do açĂșcar com a manteiga atĂ© obter um creme bem fofinho. Com cuidado e sempre batendo, acrescente o creme de cafĂ©. Bata apenas para incorporĂĄ-lo. Desenforme a massa do rocambole. Recheie com um pouco mais da metade do creme de cafĂ© e, em seguida, enrole com cuidado para nĂŁo quebrar a massa.
Cubra o rocambole de café com o restante do creme, leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas e sirva gelado.
1 xĂcara (chĂĄ) de farinha de trigo
1/2 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar
1 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua quente
100 g de café em pó
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1 colher (sopa) rasa de fermento em pĂł
Recheio:
100 g de café em pó
1 xĂcara (chĂĄ) de ĂĄgua
2 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas
150 g de manteiga
1/2 dose de conhaque
Modo de Preparo:
Comece a receita preparando o cafĂ©. Faça as 200 g com 2 xĂcaras (chĂĄ) de ĂĄgua e reserve.
Na batedeira, bata 1/2 xĂcara (chĂĄ) de cafĂ© pronto com as gemas peneiradas e o açĂșcar atĂ© obter um creme homogĂȘneo e fofo.
Acrescente a farinha e o fermento, misturando sempre de baixo para cima apenas para incorporĂĄ-los. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente ao creme reservado, misturando delicadamente.
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Leve para assar em forno preaquecido a 180Âș C por aproximadamente 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, Ă© hora de preparar o recheio! Em um panela grande, coloque o restante do cafĂ© pronto, o rum e 1 xĂcara (chĂĄ) de açĂșcar. Cozinhe em fogo baixo atĂ© obter a textura de uma calda grossa.
Em um recipiente Ă parte, misture as gemas, o leite e o amido. Em seguida, acrescente-o, aos poucos Ă calda, misturando sempre para nĂŁo empelotar.
Cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar. Deixe esfriar.
Bata o restante do açĂșcar com a manteiga atĂ© obter um creme bem fofinho. Com cuidado e sempre batendo, acrescente o creme de cafĂ©. Bata apenas para incorporĂĄ-lo. Desenforme a massa do rocambole. Recheie com um pouco mais da metade do creme de cafĂ© e, em seguida, enrole com cuidado para nĂŁo quebrar a massa.
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