Cheesecake de morango sem assar

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Hoje, fiz um cheesecake de morango raro com muitos morangos frescos.
Creme de leite é adicionado ao queijo raro para um sabor rico.
Em vez de creme de leite, iogurte açucarado ou queijo mascarpone também é delicioso.
Fiz  também um bolo de queijo não assado com muitos morangos frescos.
Coloquei creme de leite para deixar o queijo ficar mais rico.
Também é bom se você fizer com iogurte ou mascarpone em vez de creme de leite.
▷ Ingredientes (molde redondo de round15 cm)
■ Bolo de queijo raro
100g de biscoito
30g de manteiga derretida
200g de creme de queijo
90g de creme de leite
30g de açúcar
30g de leite
6g de gelatina
80g de purê de morango
200ml de creme de leite
15g de açúcar
■ Purê de morango
220g de morangos
30g de açúcar
10g de suco de limão
■ geléia de morango
150g de purê de morango
35g de água
5g de gelatina
■ Geléia de limão
200g de água
10g de suco de limão
40g de açúcar
7g de gelatina
morangos
▷ Material (1 volta 15cm):
■ Purê de morango
220 g de morango
30g de açúcar
Suco de limão 10g
■ queijo raro
Biscoito 100g
30g de manteiga derretida
Creme de queijo 200g
90g de creme de leite
30g de açúcar
30g de leite
Gelatina em pó 6g
Purê de morango 80g
Creme fresco 200ml
15g de açúcar
■ geléia de morango
150 g de purê de morango
35 g de água
Gelatina em pó 5g
■ Geléia de limão
200g de água
Suco de limão 10g
40 g de açúcar
Gelatina em pó 7g
Morango

 Como fazer:
1 Esmague 100 g de biscoitos em pedaços pequenos, adicione 30 g de manteiga derretida, misture e espalhe em um molde.
2) 200 g de creme de queijo e 90 g de creme de leite são amassados ​​suavemente e 30 g de açúcar são adicionados e misturados.
3) Adicione 6g de gelatina em pó a 30g de leite e amoleça. Aplique na água quente para derreter, adicione ② e misture.
4) Faça purê de morango. Os morangos são lavados com água, as vieiras são removidas, cortadas em cubos, colocadas em uma panela e cozidas com 220 g de morangos, 30 g de açúcar e 10 g de suco de limão. Quando a água sair, retire do fogo e bata com um processador de alimentos.
5) Adicione 80 g de purê de morango a ③ e misture. Deixe o resto esfriar.
6 Adicione 200g de creme de leite fresco a 15g de açúcar e ensaboe suavemente, adicione ⑤ e misture. Despeje o biscoito em um molde forrado e leve ao congelador por 1 hora.
7) Faça geléia de morango. Misture 35g de água com 5g de gelatina em pó, dissolva em água quente e misture com 150g de purê de morango. Despeje em queijo raro com a superfície endurecida e deixe esfriar na geladeira por 1 hora
8) Faça geléia de limão. Farinha 100g de água com 7g de gelatina em pó
9 Coloque 100g de água, 40g de açúcar e 10g de suco de limão em uma panela e aqueça até pouco antes de ferver. Adicione a gelatina de ⑧ e dissolva. Aplique na água gelada para esfriar
10) Lave os morangos, corte-os ao meio e coloque-os em cima da geléia de morango. Despeje metade da geléia de limão gelada e leve à geladeira por 30 minutos
11) Despeje a geléia de limão restante e leve à geladeira por 2 horas para solidificar.